Zwiebeln, Möhren und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl andünsten, anschließend das Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Tomatenmark und Gewürze einrühren, mit Wein aufgießen und auf schwacher Hitze mindestens 30 Minuten (besser: 60 Minuten) köcheln (bei Bedarf regelmäßig ein wenig Wasser nachgießen). Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und sofort unter die Soße mischen. Mit Parmesan servieren.